Σας ευχαριστούμε για την προτίμησή και το ενδιαφέρον που δείξατε όλο αυτό το διάστημα για τα προιόντα Vegetarian Butcher, τα οποία δεν φέρνουμε πια στην Ελλάδα γιατί ανέλαβε των προωθήση τους η UNILEVER.

Φρέσκια Σαλάτα από Παντζάρι με Καπνιστές Μπουκίτσες Μπέικον

Υλικά:

1 συσκευασία ‘The Vegetarian Butcher’ Καπνιστές Μπουκίτσες Μπέικον
4 φρέσκα παντζάρια
2 μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια
4 χούφτες φρέσκια βαλεριάνα
4 κ.γλ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
Λάδι για τηγάνισμα

Για τη σως:
3 κ.γλ. ελαιόλαδο
1 κ.γλ. μηλόξυδο
Λίγος χυμός λεμονιού
1 κ.γλ. μέλι/ maple syrup
1 κ.γλ μουστάρδα
Αλάτι και πιπέρι

Τα παντζάρια μπορείτε να τα ψήσετε στο γκριλ ή να τα βράσετε. Στην πρώτη περίπτωση, τα παντζάρια απελευθερώνουν όλο το άρωμα και τη γεύση τους, οπότε προτιμήστε το.

Ετοιμασία:

Αν επιλέξετε να ψήσετε τα παντζάρια στο γκριλ, τρίψτε τα να καθαρίσουν κάτω από τρεχούμενο νερό, τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τα στους 200C για περίπου μία ώρα. Όταν τα αφαιρέσετε από τον φούρνο, θα πρέπει να είναι μαλακά και να ξεφλουδίζουν εύκολα.
Κόψτε τα παντζάρια σε λεπτές φέτες και ετοιμάστε τη σως, ενώνοντας όλα τα υλικά της.
Μοιράστε τα παντζάρια σε 4 πιάτα και τοποθετήστε μια χούφτα βαλεριάνα από πάνω τους. Στη συνέχεια προσθέστε τα τεμαχισμένα μήλα και τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και πασπαλίστε με το καβουρδισμένο κουκουνάρι και τη σως.
Τέλος, σωτάρετε τις μπουκίτσες μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανές και προσθέστε τις στα πιάτα με τη σαλάτα.
Καλή σας απόλαυση!!!!